2019讓這些健康謠言失去生存土壤

　　編者按

　　俗話說：“造謠一張嘴，辟謠跑斷腿。”在剛剛過去的2018年，有關(guān)健康養(yǎng)生的各種傳言依然不曾少過斷過，其中不少傳言還借助網(wǎng)絡(luò)戶外微信被廣為傳播。諸如酒能暖身、房間放洋蔥防流感、車內(nèi)礦泉水經(jīng)暴曬會(huì)致癌……這些與我們生活密切相關(guān)的各種健康謠言，你是否也曾被其困擾過驚嚇過？新年伊始，我們回眸一下2018年那些曾帶給我們多少煩惱和困惑的健康傳言，再次讓我們澄清事實(shí)，擦亮眼睛，還原真相，讓科學(xué)給我們的健康生活做主心骨。2019，萬象更新，就讓這些謠言的老梗就留在逝去的2018年，再無立足之地。而遇到疑似謠言的信息，我們也不妨先通過一些信息平臺(tái)的辟謠功能進(jìn)行甄別，尤其是面對(duì)博人眼球、撩撥公眾情緒的信息，更應(yīng)該多一些理性的思考和質(zhì)疑。

　　俗話說：“造謠一張嘴，辟謠跑斷腿。”特別是在信息化時(shí)代，一批利用大家的養(yǎng)生“痛點(diǎn)”，以網(wǎng)絡(luò)為傳播手段的健康傳言便應(yīng)運(yùn)而生，諸如酒能暖身、房間放洋蔥防流感、車內(nèi)礦泉水經(jīng)暴曬會(huì)致癌……這些與人們生活密切相關(guān)的各種健康謠言，隔三岔五就會(huì)冒出來，刷一下存在感，讓人將信將疑，真假難辨。有時(shí)候眼見未必為實(shí)，有圖也不一定就代表了真相。新年伊始，我們回眸一下2018年那些曾帶給我們多少煩惱和困惑的健康傳言，再次讓我們澄清事實(shí)，擦亮眼睛，還原真相，讓科學(xué)給我們的健康生活做主心骨。2019，萬象更新，就讓這些謠言的老梗就永遠(yuǎn)留在逝去的2018年，再無立足之地。

　　謠言1：喝酒能驅(qū)寒？

　　喝酒驅(qū)寒這種說法從古流傳至今。我們經(jīng)常聽到“當(dāng)你感覺冷的時(shí)候，喝一杯烈酒可以快速取暖”的說法。去年歲末開始，天氣就十分寒冷，這種說法又一次在朋友圈流行起來。

　　真相：不僅不能暖身還容易感冒。解放軍總醫(yī)院第一附屬醫(yī)院主任藥師劉皈陽表示，酒后身體發(fā)熱只是假象。人在喝酒后確實(shí)會(huì)有全身發(fā)熱的感覺，因?yàn)楹染坪�，酒精刺激身體表面的毛細(xì)血管，使血管擴(kuò)張變粗，血液循環(huán)加快，血液集中在皮膚的毛細(xì)血管里，使人感覺皮膚很溫暖，甚至?xí)�臉發(fā)燙，造成了喝酒可以抵御寒冷的假象。但感到溫暖的只是皮膚表皮，這種喝酒暖身的現(xiàn)象只是暫時(shí)性的。本質(zhì)上，喝酒后人體熱量的消耗也會(huì)相應(yīng)增加，熱量通過皮膚散發(fā)，其實(shí)是消耗了體內(nèi)更多熱量。因散熱速度加快而消耗的熱量，比酒精供給的熱量還要多。當(dāng)熱量產(chǎn)生速度跟不上散失速度時(shí)，體溫便會(huì)下降，人就會(huì)感覺冷。所以喝酒不僅不能暖身，起不到御寒作用，還容易使人感冒。

　　謠言2：房間放洋蔥可防流感？

　　冬季是感冒高發(fā)季，2018年2月有網(wǎng)上傳言說，洋蔥是“細(xì)菌磁鐵，房間內(nèi)放入洋蔥，靠其氣味可殺滅病菌、預(yù)防流感”。

　　真相：吃洋蔥才能殺滅細(xì)菌。專家表示，沒有食物會(huì)主動(dòng)吸附病菌，在辦公室或家里放一顆洋蔥可以吸附病菌、預(yù)防流感的說法沒有任何科學(xué)依據(jù)。雖然洋蔥鱗莖和葉子里含有一種硫化丙烯的油脂性揮發(fā)物，這種物質(zhì)能抗寒，有較強(qiáng)的殺菌作用，能殺滅包括呼吸道和腸道里的細(xì)菌。但通常是要每天口服一定的量才能達(dá)到這樣效果。只把洋蔥擺在那里是完全沒有用的。

　　此外，生物學(xué)家指出，病毒需要寄主才可以增殖，它們在寄主體外根本不可能移動(dòng)、穿過房間。所以無論是把切開的、剝皮的，還是完整的洋蔥放在房間中，都不能起到預(yù)防流感的作用。最靠譜的預(yù)防方法還是：勤洗手，遠(yuǎn)離流感患者。

　　謠言3：車內(nèi)礦泉水暴曬會(huì)致癌？

　　夏天，很多有車族都喜歡在車?yán)锓乓幌涞V泉水，隨渴隨喝。但2018年6月，網(wǎng)上有傳言稱：礦泉水瓶經(jīng)陽光暴曬或長時(shí)間存放在悶熱高溫環(huán)境里，其外包裝材質(zhì)容易老化并釋放有毒物質(zhì)，長期飲用這樣的水會(huì)致癌。

　　真相：溫度達(dá)不到使PET發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。礦泉水瓶之所以選擇PET塑料制作，是因?yàn)镻ET屬性相對(duì)穩(wěn)定，一般要在250℃的高溫下才能熔化，想要發(fā)生相關(guān)化學(xué)反應(yīng)，溫度至少要達(dá)到100℃以上。而常識(shí)告訴我們，就算是在氣溫特別高的夏季，一般車前擋風(fēng)玻璃的溫度也不會(huì)超過70℃，不會(huì)使PET發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，更不會(huì)釋放出致癌物。

　　中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅表示，只要礦泉水瓶符合國家標(biāo)準(zhǔn)，即使經(jīng)過暴曬也不會(huì)使礦泉水瓶發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。但謹(jǐn)慎起見，食品接觸類塑料制品，還是不要接受高溫“考驗(yàn)”為好。而且已經(jīng)打開的礦泉水最好盡快喝完，因?yàn)榇娣艜r(shí)間太久容易滋生細(xì)菌、變質(zhì)，喝了有害健康。

　　謠言4：隱形眼鏡遇高溫會(huì)化？

　　2018年8月，一則舊傳言重回人們視野：37℃以上的高溫天氣就不要戴隱形眼鏡了，吃火鍋和燒烤的時(shí)候也不要帶，不然高溫會(huì)讓隱形眼鏡熔化，黏在眼球上。

　　真相：那樣的溫度人臉早已先行避開。專家指出，隱形眼鏡的主要材料是硅膠，屬于高分子材料，結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，熔點(diǎn)一般在100℃以上。如果要使隱形眼鏡熔化，必須要達(dá)到很高溫度，這個(gè)時(shí)候人的臉部已有反應(yīng)，會(huì)自動(dòng)避開高溫。此外，人的眼睛具有天然的保護(hù)功能，在吃燒烤和涮火鍋時(shí)一旦產(chǎn)生高溫?zé)釟�，我們就�?huì)不自覺地眨眼或閉上眼睛，起到保護(hù)眼球的作用。因此，根本不用擔(dān)心隱形眼鏡會(huì)熔化，黏在眼球上。

　　專家提醒，雖說人戴著隱形眼鏡靠近火源，正常情況下都不會(huì)導(dǎo)致眼鏡熔化，但是如果長時(shí)間貼近溫度太高的地方，會(huì)加快眼球表面的水分蒸發(fā)，以及鏡片脫水的速度，使眼睛產(chǎn)生異物感，必要時(shí)可適當(dāng)?shù)螏椎慰咕�眼藥水。而且鏡片脫水變硬容易與角膜吸黏在一起，這時(shí)在摘隱形眼鏡之前，最好滴些人工淚液，以免傷到角膜。

　　謠言5：酷暑天喝冰水微血管會(huì)爆？

　　2018年夏天，一則傳言在網(wǎng)上瘋轉(zhuǎn):“在40℃的天氣，如果從戶外走進(jìn)空調(diào)房馬上喝冰水，微血管會(huì)爆掉。”

　　真相：受冷刺激血管會(huì)收縮但不會(huì)爆。“不管是人體皮膚還是血管，都適用于熱脹冷縮的原理。當(dāng)我們身處高溫時(shí)，如果突然受到冷的刺激，血管確實(shí)會(huì)收縮。”朱毅表示，但人體內(nèi)環(huán)境是相對(duì)穩(wěn)定的，具備強(qiáng)大的調(diào)節(jié)機(jī)能，健康人群在高溫天氣喝冷飲，基本不可能導(dǎo)致血管爆裂。

　　盡管傳言過于夸張，但需要注意的是，人們在酷暑天突然喝冷飲，可能會(huì)引起局部痙攣和不適，如胃腸痙攣、頭疼等現(xiàn)象，但癥狀較輕可以很快緩解或改善。

　　謠言6：面條加“膠”沒法吃？

　　2018年9月，一條“面條被水洗后還剩下少許不溶于水的物質(zhì)”視頻走紅網(wǎng)絡(luò)。消費(fèi)者買了不同品牌的面條用水泡一段時(shí)間，結(jié)果每個(gè)品牌的面條都有膠狀物質(zhì)形成。該名消費(fèi)者在視頻中表示，現(xiàn)在好多面條都加了“膠”，沒法吃了。一時(shí)間，“面條成了有毒食品”的說法甚囂塵上。

　　真相：不溶于水的物質(zhì)是面筋。朱毅表示，面條是面粉做的，面粉在水中浸泡后，當(dāng)其中的淀粉和其他雜質(zhì)全部被洗掉后，最后剩下的就是面筋。面筋是小麥粉遇水后所特有的一種膠體混合蛋白質(zhì)，由不溶于水的麥醇溶蛋白和麥谷蛋白組成，這就是謠言中所謂的“膠”。

　　“這些膠狀物并不是人為故意添加，不會(huì)產(chǎn)生任何食品安全問題。相反，它們是富有營養(yǎng)的蛋白質(zhì)。”朱毅笑言，如面包、饅頭、面條、餃子皮等在水中浸泡清洗后，都會(huì)得到不溶于水的面筋。一般來說，掛面中的濕面筋含量越高，說明其應(yīng)該是由蛋白質(zhì)含量更高的面粉做成的。

　　謠言7：穿秋褲會(huì)喪失抗寒基因？

　　2018年11月，很多不抗凍的人早早把秋褲穿了起來。但網(wǎng)上也有流言說，穿秋褲可以令人喪失抗寒基因，造成腿部肌肉和運(yùn)動(dòng)神經(jīng)退化。

　　真相：環(huán)境導(dǎo)致的性狀改變很難遺傳。中國中醫(yī)科學(xué)院主任醫(yī)師樊新榮指出，這個(gè)說法緣于網(wǎng)上流傳的一個(gè)故事，20世紀(jì)50年代，蘇聯(lián)著名遺傳學(xué)家李森科向斯大林報(bào)告：在秋褲的“溺愛”下，人的雙腿和關(guān)節(jié)的抗寒性會(huì)在幾代之后喪失。而所謂的抗寒基因，是遺傳學(xué)家在西伯利亞土著身上發(fā)現(xiàn)的一組基因，這些基因不需要經(jīng)過肌肉運(yùn)動(dòng)或大腦調(diào)節(jié)干預(yù)，就能幫助人體把儲(chǔ)存的脂肪直接轉(zhuǎn)化為能量。

　　那么這個(gè)經(jīng)久不衰的“傳說”是否真的有科學(xué)道理呢？樊新榮表示，其實(shí)不然。一方面從基因的角度講，雖說環(huán)境可以影響基因，但由外部環(huán)境條件導(dǎo)致的生物性狀改變是很難遺傳的。因此不穿秋褲只是個(gè)體抗寒能力的訓(xùn)練，從整體來說，不會(huì)導(dǎo)致基因的改變和遺傳。

　　雖說穿不穿秋褲和抗寒基因沒關(guān)系，但抗寒能力卻和很多因素有關(guān)。湖北省中醫(yī)院老年病科學(xué)科主任醫(yī)師譚子虎說，不同地域的人耐寒能力本就不同，長年生活在寒冷的北方，其耐寒能力遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于生活在熱帶地區(qū)的人群。而且，耐寒能力可以通過鍛煉提高，如游冬泳的人會(huì)比一般人更耐寒，體質(zhì)也更好。此外，腿部抗寒能力還與腿部皮膚感知溫度的能力有關(guān)。簡單地說，每個(gè)人的皮膚對(duì)冷熱的敏感程度不同，皮膚對(duì)低溫不敏感的人抗寒能力也相對(duì)較強(qiáng)。

　　謠言8：冬天骨頭會(huì)變脆？

　　各地醫(yī)院門診顯示，一到冬天，骨折尤其是中老年骨折患者就會(huì)增加。因此，網(wǎng)絡(luò)上流傳起這樣的說法：人的骨骼礦物質(zhì)密度在冬季呈減低的季節(jié)性變化，部分骨頭會(huì)變得極其脆弱，也就是常說的“一到冬天骨頭就變脆”。

　　真相：鈣流失是長期漸變過程。樊新榮認(rèn)為，天冷時(shí)出門少加上運(yùn)動(dòng)少，受太陽光照射時(shí)間短，這確實(shí)會(huì)影響鈣、磷的正常吸收和骨化作用，造成體內(nèi)鈣質(zhì)流失較大，但不一定會(huì)導(dǎo)致人體骨骼在冬天變脆。

　　譚子虎也指出，冬天因?yàn)闀裉�陽少�?dǎo)致人體骨骼出現(xiàn)的鈣流失等問題，完全可以通過春、夏、秋3個(gè)季節(jié)彌補(bǔ)回來。骨頭變脆是一個(gè)長時(shí)間漸變的過程。

　　那么為什么一到冬天，骨折尤其是中老年骨折患者就會(huì)增加呢？譚子虎說，冬天骨折的人多可能與冬季地面變得堅(jiān)硬，且與人們衣服穿得比較厚、行動(dòng)笨拙，在冰雪天容易滑倒有關(guān)，中老年人尤其如此。但并不能因此就說冬天骨頭會(huì)變脆。

　　謠言9：食鹽添加亞鐵氰化鉀有劇毒

　　“食鹽中亞鐵氰化鉀對(duì)人體有害”的傳言2018年在網(wǎng)絡(luò)上和微信朋友圈流傳開來，源于網(wǎng)絡(luò)上一篇《鹽里面加進(jìn)了亞鐵氰》的文章，稱一位老教授食用了這種添加了抗結(jié)劑（亞鐵氰化鉀）的食鹽后，對(duì)其腎臟造成嚴(yán)重危害。

　　真相：亞鐵氰化鉀無害。亞鐵氰化鉀作為食鹽抗結(jié)劑，是一種合法的食品添加劑，國產(chǎn)食鹽中添加的亞鐵氰化鉀長期食用并不會(huì)給人體帶來傷害。

　　謠言10：西瓜太甜是打針了

　　每年夏天都會(huì)有西瓜打針的傳言，讓瓜農(nóng)很傷心，也讓許多人不敢吃西瓜了。

　　真相：西瓜若打針馬上會(huì)爛。專家做過給西瓜打針的實(shí)驗(yàn)，一般的針根本打不進(jìn)去，如果你用力強(qiáng)行打進(jìn)去，也只有針頭路過的地方能滲進(jìn)去一點(diǎn)，而且瓜瓤很快就會(huì)爛掉，得不償失。

　　謠言11：假雞蛋

　　2018年有人在網(wǎng)上聲稱能人造雞蛋，還有視頻為證，使用的是海藻酸鈉、氯化鈣等原料。

　　真相：假雞蛋是騙局。有媒體記者暗訪，發(fā)現(xiàn)假雞蛋是一個(gè)騙局。目的是吸引別人去“拜師學(xué)藝”，學(xué)費(fèi)不菲而且“關(guān)鍵技術(shù)”還保密。專家指出，人造雞蛋根本無法以假亂真，光雞蛋殼就很難模仿，比如有氣孔、氣室、卵膜。如果有人偶爾買到的雞蛋像假的，比如蛋黃像橡皮一樣有彈性或者顏色異常等，實(shí)際上，這些也都是真雞蛋，只不過有的是因?yàn)楸粌鲞^，有的是因?yàn)殡u的輸卵管炎癥或是因?yàn)殡u的飼料問題造成的。

　　謠言12：葡萄干會(huì)燒壞腸胃

　　2018年，網(wǎng)上流傳著一段“葡萄浸泡促干劑制作葡萄干”的視頻。視頻中，果農(nóng)將一筐筐葡萄浸泡在一種褐色液體中，隨后視頻畫面又拍攝到一只標(biāo)有“葡萄促干劑”字樣的包裝袋。視頻拍攝者稱：“市場上買的葡萄干，不要直接拿出來就吃，里面有促干劑，直接吃會(huì)把腸胃都燒壞。”

　　真相：促干劑無毒可水洗掉。葡萄促干劑為無毒、無遺傳毒性的食品添加劑，而且在浸泡之后、晾曬之前，果農(nóng)會(huì)對(duì)葡萄進(jìn)行清洗，附著于葡萄表皮的促干劑溶液很容易被水洗掉。

　　謠言13：皮皮蝦注膠

　　2018年，有人拍視頻說自己買到了注膠的皮皮蝦。視頻中，這個(gè)人將買到的皮皮蝦煮熟后挨個(gè)打開，看到每一只蝦里都有硬硬的紅色物體，并說這些紅棕色的東西，是注在皮皮蝦里的“膠”。并憤怒呼吁廣大網(wǎng)友：“都別買了也別吃了”。

　　真相：活蝦若“注膠”會(huì)致活蝦死亡。這則視頻被轉(zhuǎn)后沒多久，相關(guān)部門就發(fā)文辟謠，原來視頻中所謂的“注膠蝦”，其實(shí)是皮皮蝦的生殖腺，也稱蝦黃、蝦膏，是蝦的精華部分。專家稱，因?yàn)槲r的身體構(gòu)造簡單，在活蝦內(nèi)“注膠”，會(huì)導(dǎo)致活蝦死亡。如果要在活蝦身上注射膠狀物質(zhì)，不僅成本高，甚至連膠錢都賺不回來，因此可能性不大。